アントシアニン レシピ 紫色のサツマイモは素敵!

初めての紫色のサツマイモ 毎年、自家消費分のいろいろな芋類を栽培してきました。 ジャガイモ、サツマイモ、里芋、コンニャク芋ですが、近年はジャガイモもサツマイモもいろいろな品種が出てきました。色も形も大きさもそれぞれに個性 Read more about アントシアニン レシピ 紫色のサツマイモは素敵![…]

シードバンク 植物版「ノアの箱舟」

実りの秋、うれしい採種 植物に関わるようになってから、四季に敏感になりました。 頭では分かっていたと思うことでも、経験してみると改めて感動することが多くて新鮮です。自然を相手に過ごすことによって、自分の生活が色濃く、豊か Read more about シードバンク 植物版「ノアの箱舟」[…]

ディルの種取り

薬味は古人の知恵 私は薬味としての効果を期待して、食卓にハーブ類を使う機会が多いです。 一般に日本人の薬味といえば、ネギや生姜、茗荷やタデ、大葉やニンニクなどが簡単にあげられますね。古人たちは長い時間と経験の中で食材に合 Read more about ディルの種取り[…]

美味しいベジタブルブーケ、いかがですか?

野菜のカタチ 素人農業を始めてから、今まで知らなかった自然な「造形」に感動を覚えるようになりました。 例えば「野菜」は、スーパーで売られているものは、いわば「優等生」の野菜たちです。 時々「ワケあり商品」と、わざわざ名前 Read more about 美味しいベジタブルブーケ、いかがですか?[…]

コリンキーはサラダカボチャ

皮まで柔らかいカボチャ 憧れのサラダカボチャ、コリンキーをご近所さまからいただきました! 2年前にネットでタネを購入して栽培に挑戦しましたが、あえなく失敗・・・😢 そのまま記憶の中に、封印! その憧れのコ Read more about コリンキーはサラダカボチャ[…]

エンダイブ(チコレ)の青い花

エンダイブは英名 エンダイブは地中海沿岸地方原産の野菜です。キク科の野菜で少し苦みがある野菜ですが、生でも火をとおしても美味しく頂ける私のお気に入りです。 仏語ではシコレ 又は チコリです。和名では ニガチシャ と呼ばれ Read more about エンダイブ(チコレ)の青い花[…]

ビーツ栽培 私の農業物語②

ビーツ栽培の楽しみと大失敗 ビーツケチャップ加工をしている為、その材料の野菜は全て自家栽培です。 調味料として使う酢、少量の砂糖や香辛料は購入しますが、自分や家族が安心して口に入れることが出来るようにとビーツ、玉ねぎ、ニ Read more about ビーツ栽培 私の農業物語②[…]

免疫力アップ 春畑のごはん 

遠い記憶の春ごはん 大地から 寒さで縮こまっていた植物も、太陽の暖かさに目覚め始めました。 植物が芽吹くパワーは大地の力をいっぱいに活用します。そのエネルギーを体内に取り入れて免疫力を高めたいですね。 本来の水菜は、葉を Read more about 免疫力アップ 春畑のごはん […]

健康オタクの野菜 冬すべりひゆ

「冬スベリヒユ」ご存じですか? 冬スベリヒユは「ウインター パースレイン」と呼ばれ、スベリヒユ科の一年草です。ハート形の葉っぱに小さな可愛らしい白い花が咲き、多肉植物のように少し葉が厚く、柔らかでクセのない味です。 スイ Read more about 健康オタクの野菜 冬すべりひゆ[…]

丹波ハーブ ディル

ハーブの楽しみ 早朝、生き生きと芳香を放つハーブを摘んで、食卓に飾ったり料理に使ったり・・と、そういう一日の始まりはなんて豊かな暮らしでしょう! ハーブは、私の丹波暮らしの毎日にやさしい彩りを添えてくれるアクセントです。 Read more about 丹波ハーブ ディル[…]

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