健康オタクの野菜 冬すべりひゆ

「冬スベリヒユ」ご存じですか? 冬スベリヒユは「ウインター パースレイン」と呼ばれ、スベリヒユ科の一年草です。ハート形の葉っぱに小さな可愛らしい白い花が咲き、多肉植物のように少し葉が厚く、柔らかでクセのない味です。 スイ Read more about 健康オタクの野菜 冬すべりひゆ[…]

丹波産のラプンツェルはいかが?

ラプンツェルの白い花 ディズニーのアニメで有名なグリム童話「塔の上のラプンツェル」の、「ラプンツェル」は野菜の名前だと言うことをご存じの方は多いでしょう。 しかし日本でどのくらいの方が栽培しているのかは、分かりませんね。 Read more about 丹波産のラプンツェルはいかが?[…]

七草栄養 ビーツ粥で邪気払い

  「君がため 春の野に出でて 若菜つむ わが衣手に 雪はふりつつ」 光孝天皇 七草粥のいわれ 七草は1月7日の朝に7種の野草や野菜が入った粥(七草粥)を食べる風習で、無病息災と豊年を祈って江戸時代から始まった Read more about 七草栄養 ビーツ粥で邪気払い[…]

栄養たっぷりビーツ、エンダイブ、カーボロネロ、初出荷

素人ファーマーの初出荷 素人ファーマーの私たち。 少量ではありますが、3種類の野菜を初出荷をしました~♪ ベテラン農家は年末年始を休みなく出荷されていて、本当に素晴らしいですね。 我が儘にも、気に入って食べたいものだけを Read more about 栄養たっぷりビーツ、エンダイブ、カーボロネロ、初出荷[…]

ゴールデンベリー最悪の収穫

天候不順の影響でGBは最悪 夫が5月から丹精込めて播種し、植栽してきたゴールデンベリー(GB)は今年は最悪の収穫でした。 11月中旬のGBは例年より大粒の美しい姿でしたので、収穫をとても楽しみにしていました。しかし短い秋 Read more about ゴールデンベリー最悪の収穫[…]

随筆【ソーントンの種・丹波はピーナッツバター発祥の地】

丹波はピーナッツバター発祥の地 一冊の本との出会い 兵庫県氷上郡柏原町(現丹波市)。ここが「ピーナッツバター発祥の地」だということを、どのくらいの方がご存知だろうか。 大正時代、アメリカの宣教師ジェッシー・ブラックバーン Read more about 随筆【ソーントンの種・丹波はピーナッツバター発祥の地】[…]

京都伝統野菜、紫ミズナの栄養と食べ方

京都の伝統野菜「紫ミズナ」ご存じですか? 最近は伝統野菜が見直されてきていて、種子もホームセンターで手に入ります。今年初めて「紫ミズナ」の種を蒔いてみました。 蒔いて2日で芽が出たのにはビックリしました。あっという間に大 Read more about 京都伝統野菜、紫ミズナの栄養と食べ方[…]

不老長寿の草、スイゼンジナの栄養と食べ方

不老長寿の草「スイゼンジナ」の栄養素 昔から様々なところで育てられている「スイゼンジナ」は葉の裏が紫色の美しい植物です。 春菊のような爽やかな香りとぬめりがあります。 ポリフェノールの一種であるアントシアニンとカロテンが Read more about 不老長寿の草、スイゼンジナの栄養と食べ方[…]

エンダイブは4000年前から食べられていた野菜

”エンダイブ”は大人のサラダ向き 原産地は東部地中海沿岸といわれ、紀元前からエジプト人、ギリシャ人、ローマ人が盛んに食べました。 ミネラル、特にカリウムとカルシウムが豊富でレタスよりも、味が濃く苦みがあります。縮れた葉の Read more about エンダイブは4000年前から食べられていた野菜[…]