エンダイブ(チコレ)の青い花

エンダイブは英名 エンダイブは地中海沿岸地方原産の野菜です。キク科の野菜で少し苦みがある野菜ですが、生でも火をとおしても美味しく頂ける私のお気に入りです。 仏語ではシコレ 又は チコリです。和名では ニガチシャ と呼ばれ Read more about エンダイブ(チコレ)の青い花[…]

ビーツ栽培 私の農業物語②

ビーツ栽培の楽しみと大失敗 ビーツケチャップ加工をしている為、その材料の野菜は全て自家栽培です。 調味料として使う酢、少量の砂糖や香辛料は購入しますが、自分や家族が安心して口に入れることが出来るようにとビーツ、玉ねぎ、ニ Read more about ビーツ栽培 私の農業物語②[…]

初!ゴールデンベリーのバターサンド

ゴールデンベリー(GB)って? 食用ホオズキの別名です。種類によっていろいろな名前や愛称で呼ばれています。 ホオズキと言えば、夏のほおずき市で見かけるような、オレンジ色のホオズキとは違います。   私たちに馴染 Read more about 初!ゴールデンベリーのバターサンド[…]

エシャレットは爽やかな風味

エシャレット収穫 エシャレットは早採りのラッキョウのことです。 エシャレットの風味は成長したラッキョウに比べてやさしく爽やかな辛みでとても美味しいものです。もちろんニンニクのような強い香りや辛みはありません。 &nbsp Read more about エシャレットは爽やかな風味[…]