野村シェフ、ようこそ丹波へ！シャン・テ・ヴィラージュ 奥丹波

丹波に古民家を改装したレストランがオープン！

栄養士でもあるご子息が育てた有機野菜の美味しさに惹かれて、野村シェフがご家族と丹波へ移り住んでから2年余り・・、満を持して準備したラストラン「シャン・テ・ヴィラージュ」が2026年4月25日にいよいよ開店を迎えます。

4月19日にプレオープンした店内など、その様子をご紹介します。

そもそも・・

野村さんとは、2025年秋の商工会事業で名刺交換したことがきっかけでした。

名刺には「”小さな6次産業”野菜の美味しいレストラン運営・農業生産、食品の製造加工販売・生産者持込み食材の加工製造業務」とあります。

同時に「西野さん、遊びに来ませんか？」とお誘いを受けて、私は興味津々！

私もささやかながらビーツを主として6次産業を歩んでいたことから、お仲間意識が芽生えたのは必然だったのかも。

数日後に自宅から30分ほどドライブして、ご自宅へ出かけました。

棟続きの大きな2階屋はまだ改装中で、そこをレストランや加工場、そして宿泊できるようにするとかで・・古民家ならではの大きな梁も素晴らしく、我がことのように完成が楽しみになりました。

丹波市氷上町井中は周囲を山が囲んで静かな風景です。

自宅周囲の広い畑には様々な果樹が植栽されていました。

「なーんて羨ましい環境なの！」

初対面だった奥様、息子さんと時間を忘れて楽しくお茶をして帰宅しました。

その後もご家族を我家にお招きして、夫共々、とても打ち解けた関係になりました。

ご家族の雰囲気がとても柔らかく品もよくて・・良い方々とお知り合いになれたねと、夫も私も幸せな気分♪

野村シェフについて

実は後になってから知ったのですが、野村シェフこと”野村三喜夫”様はとても有名な方でした。

商工会担当者から聞いたキャリアは相当たるもので・・私はビックリ。

同時に、どうりで人物が素晴らしい訳だと納得したしだい。

　　自宅横のレストラン入口には鴨居が。

　　ゲストルーム入口。雰囲気のあるプレート。

　　サワラ（地中海風）のメディティラネ・デザート盛り合わせ

　　一階のカウンター席、厨房内が見える

　　カレーも。グルテンフリーは嬉しい！

　　2階のテーブル席。野村シェフ

　2階窓から、井中の、のどかな眺望

看板犬ならぬ、看板猫は招き猫🐱

看板にも描かれている猫は野村家の黒猫「ジジ」くん。

看板猫として多くのお客様のご光臨を賜る存在なんデス。

　看板猫「ジジ」光輪か！

（光輪とは、身体の後ろに描かれる円形や光線の光の輪のこと）

「光輪」は栄光の象徴でもある。すごいぞ、ジジくん。

　「光臨猫」としての存在は大きいぞ！

（光臨とは、貴人や客人が来訪することを敬う尊敬語）

4月25日の本開店がとても楽しみです。

野村家族の結晶、シャン・テ・ヴィラージュが、笑顔あふれる場所となりますように。

Bon accuil  ！　（ボナクイユ！）

約一年間、シャン・テ・ヴィラージュのあれこれを、ご紹介していきます。

ご期待下さいませ♪