丹波産”翡翠ナス”のトロ~リ蒸し物

「翡翠ナス」をご存じですか?

「翡翠ナス」は品種名ではなく、アクが少なめで、皮が薄く、加熱すると中がトロリとして甘い物が「翡翠ナス」と呼ばれます。

蒸したり、揚げても美しい皮の緑色は変わらず、その「翡翠色」と「トロリと柔らかい実」は料理をワンランクアップします。

翡翠ナスの花

 

この日収穫した野菜たちと「翡翠ナス」

オススメレシピは「翡翠ナスの蒸しナス」

レシピは簡単。蒸し器で蒸すのも良いのですが、時短を考えれば、洗った翡翠ナスをラップしたり、電子レンジ専用の蓋をして電子レンジで蒸すのがお手軽です。

おろし生姜や、鰹節などをお好みでトッピングして頂きます。

 

専用の蓋をして、電子レンジへ

 

おろし生姜と鰹節で

麻婆ナスや味噌炒めもGood!

翡翠ナスは色だけではなく、しっかりした甘さがあるため、濃いタレの味にも負けません。加熱してトロリとした翡翠ナスの味わいは、一度食べたら忘れられません。

スーパーで見かけたら絶対購入あるのみです。是非食べてみてください。美味しいですよ♪

 

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