セロリを食べ尽くす

セロリは万能野菜

セロリをサラダとして生食で頂くのは定番ですが、加熱してもとても美味しい野菜であることを知らない方がいらっしゃいます。な～んてもったいないこと。

加熱すると風味も甘さが出ますが、シャキっとした食感はそのままです。食物繊維が多いからでしょうが、細かな微塵切りにすればトマトソースやミートソースには、欠かせないアイテムです。

私のオススメは、餃子、スープ、ソース、揚げ物、ピクルス、炊き込みご飯・・でしょうか。

餃子は先のブログで紹介しましたので、今回は炊き込みご飯とピクルスとアボガドの和え物をご紹介しますね。

セロリの炊き込みご飯

作り方は至って簡単なものですが、とても美味ですよ。

材料：①米４合　②セロリの茎２，３本、　③コーン（粒）缶詰１２０グラム　④ブイヨン１個（お好みでコンソメでもＯＫですが、私はあえてブイヨンです）

お好みで、仕上げに　⑤胡椒を少々かけます。

材料を合わせて水加減は４合分のままで、炊き込みます。

これだけです。

水気をしっかりと切って

セロリの炊き込みご飯

サックリと混ぜて出来上がり！

リメイクご飯

私は料理をリメイクして楽しむことが、大好きです。

上記のセロリとコーンの炊き込みご飯は、動物性油脂やタンパク質が入っていないサッパリ系のご飯です。

そこで同じ素材でも、味を変化させながら飽きないように楽しみます。

例えば、このようにです。

リメイク１段は、この炊き込みご飯をバターで炒めて「バターライス」にします。

リメイク２段は、上記の「バターライス」に動物性タンパク質を加えて、新たに調味料を足し炒め直します。

調味料は①ビーツケチャップ　②ニンニク醤油　③カレーパウダー　など、その日の気分に合わせてチョイスします。

もちろん、この炊き込みご飯にホワイソソースやチーズを使って「ドリア」にしたり、ブロッコリーやピーマン、パセリ、人参、キノコ類などなど・・新たに野菜を加えてボリュームを出せば、一品でも栄養をしっかり摂取することが出来ます。

セロリのピクルスとアボガドの出会い

美味しいセロリをピクルスにして長期間楽しむことは、多くの方は経験済みだと思います。

私は朝の忙しい時間に、ピクルスの微塵切りとそのピクルス酢、アボガドを混ぜてサッパリと頂きます。

細かに切ったセロリのピクルスとアボガド、ピクルス酢少量を合わせます。

セロリとアボガドの美しいグリーンのコラボ

セロリの葉も味噌汁の具材に入れて、３品ともセロリの入った「なんちゃって、ベジタリアンのモーニングセット」です。

セロリの食べ尽くしコース、是非お試し下さいませ。